Billecart-Salmon es una de las bodegas con más tradición del la Champaña, y una de las pocas que todavía permanece en manos de la familia de los fundadores. Éste champagne es un trago fresco y lleno de alegría, sus finas burbujas lentas y persistentes dan al vino una elegancia y frescura que nos alegran en esos días tristes. Muy recomendado, tanto por su precio en El Capricho de Raquel (40 €) como por su grandeza. La burbuja y la acidez que contiene el champagne es lo que hace limpiar la boca fácilmente para no saturarla. Por ello nunca te casas de beber champagne.
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