Carrillada de Cerdo

mayo 23rd, 2011 carnes, Carta

Nuestro guiso casero lo preparamos con los siguientes ingredientes:

  • Carrillada de cerdo limpia
  • Cebolla
  • Vino tinto
  • Una pizca de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Se trocea la cebolla en juliana y la sofreímos hasta que quede totalmente pochada. A continuación añadimos la carrillada de cerdo y los vinos. Cocinamos durante 45 minutos a fuego medio. La carrillada de cerdo de El Capricho de Raquel la serviríamos bien con un vino tinto joven (al ser más frutal y menos maderizado y pesado) como puede ser un Baltasar Gracián D.O. Calatayud; o bien un champagne como el de la foto (La Closerie Pinot Meunier 100%).

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