arroces de alicante

Arroces de Alicante, los reyes de nuestra gastronomía

octubre 24th, 2017 Blog

Si hay un plato por el que se caracterice nuestra tierra ese es sin duda el arroz. Los arroces de Alicante son conocidos en todo el mundo y no es de extrañar, te contamos por qué.

“La millor terreta del món”, como popularmente se la conoce, dispone de platos de todo tipo en los que los ingredientes naturales y de temporada son los auténticos protagonistas.

Por todos es conocida la gran tradición arrocera de nuestra provincia y no es para menos, son muchos los grandes chefs españoles que coinciden en estimar los arroces alicantinos como los mejores de nuestro país.

El arroz de Alicante guarda similitudes con la reconocida paella valenciana pero también muchas diferencias. Evidentemente ambas utilizan el mismo ingrediente principal, el arroz, pero es cierto que el resto de ingredientes que la conforman y sobre todo el resultado de ambos platos difiere y mucho. En el caso de la primera el resultado es mucho más seco y de un color amarillento mientras que en nuestros arroces predomina el color rojizo y una textura melosa.

Una de las grandes riquezas de nuestros arroces es el hecho de que disponemos de una gran variedad de los mismos. Es común ver los diferentes tipos que se cocinan en Alicante capital frente a otros de zonas más del interior. En todo caso, cada uno de ellos tiene algo especial que los vuelve únicos.

El arroz a banda, el negro, el de magro y verduras, el de bogavante… Son tantas las posibilidades que ofrece nuestra gastronomía que muchos la consideran como una de las más ricas de la zona de levante.

El auténtico secreto de los arroces de Alicante es, por supuesto, la mano del chef, pero sobre todo los ingredientes utilizados para su elaboración. Desde las verduras de temporada típicas de la huerta alicantina hasta las carnes y pescados más frescos y sabrosos.

En El Capricho de Raquel somos amantes de este plato y por supuesto guardamos un gran respeto hacia él y hacia toda nuestra gastronomía por eso cocinamos nuestros arroces de la mejor manera, como se hace desde siempre, porque si hay algo que caracterice nuestra carta es nuestro afán por elaborar cocina tradicional con productos frescos. Si quieres probar el auténtico arroz alicantino en nuestro restaurante encontrarás el mejor. ¡Te esperamos!

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