Entradas de Bodega

Bodega del restaurante en Alicante El Capricho de Raquel

octubre 18th, 2012 Publicado por Bodega, Portada 0 comentarios de “Bodega del restaurante en Alicante El Capricho de Raquel”

En restauración últimamente se ha puesto de moda la conjunción de bodega y restaurante. Bien porque una bodega de vinos abre un restaurante en su interior para degustar un buen maridaje, bien porque en los restaurantes se abren bodegas y cavas más o menos numerosas con el objetivo de conseguir una degustación inigual en los paladares más experimentados. El Capricho de Raquel posee una extensa y variada bodega, toda ella en una cava única en la que el cliente puede entrar a elegir su propio vino, añada, bodega de procedencia, tipo de uva… y precio para no llevarse sorpresas.

Más de 500 referencias entre vinos tintos, vinos rosados y vinos blancos a un precio muy ajustado para que los clientes puedan darse el capricho de abrir cualquier botella.

Bodega

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega 0 comentarios de “Bodega”

La bodega de un restaurante es uno de los factores que marca la diferencia entre un restaurante u otro. El que un restaurante posea una bodega acorde a la altura del mismo es fundamental para que no falte el detalle, la guinda de un buen plato elaborado con cariño.
Existen en Alicante restaurantes con buena bodega, modestia aparte nuestro restaurante en Alicante El Capricho de Raquel es uno de los que mejor bodega tiene de todos ellos.
En realidad, si lo pensamos bien, un buen restaurante o tiene una buena bodega o no es un buen restaurante. Aunque generalmente se suele pensar en los grandes y afamados restaurantes de Alicante como los que mejor bodega tienen, no siempre es así, en algunas ocasiones los modestos os podemos sorprender.

El Capricho de Raquel posee una extensa y variada bodega, toda ella en una cava única en la que el cliente puede entrar a elegir su propio vino, añada, bodega de procedencia, tipo de uva… y precio para no llevarse sorpresas.
Más de 500 referencias entre vinos tintos, vinos rosados y vinos blancos a un precio muy ajustado para que los clientes puedan darse el capricho de abrir cualquier botella. Podemos destacar las siguientes categorías:

Jacquesson

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Champagnes 0 comentarios de “Jacquesson”

Jacquesson 734

Los tres aspectos más destacables de la bodega podrían ser los siguientes:

  • La procedencia de las uvas, principalmente de Gran y Primeros Caldos de Avize, d’Ay, de Dizy y de Hautvillers.
  • La vinificación de una mayor parte de las “Cuvées en foudres” de roble que es una práctica utilizada en muy pocas ocasiones hoy día.
  • La atención muy particular fijada en la reunión y en la maduración de los vinos.

El Jacquesson 734 es en cuanto a la relación calidad-precio uno de los champagnes favoritos de Sergio. El precio de Jacquesson en el restaurante de alicante El Capricho de Raquel son 38 €.

La Closerie Pinot Meunier 100%

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Champagnes 0 comentarios de “La Closerie Pinot Meunier 100%”

La Closerie Pinot Meunier 100%

Jérôme Prévost es el presidente de la asociación de jóvenes productores de Champagne desde 1996 discípulo y enólogo de Anselme Selosse. En el año 1987 vuelve a emprender las 2,2 Hectáreas de viñedo familiar en Gueux, en las faldas de la Montaña de Reims. Es uno de los mejores elaboradores en cuanto a biodinámica (es el cultivo de vides sin componentes químicos, dejando a la uva que crezca de manera natural, tal y como se cultivaba antaño y en bodega dejando su propio proceso de fermentación, sin depósitos de frío, sin cortar fermentaciones, etc…). Tiene una producción muy escasa, con alrededor de 6.000 botellas, su elaboración recuerda a los vinos de Jerez. El precio por botella es de 55 €.

Egly Ouriet Vignes de Vrigny

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Champagnes 0 comentarios de “Egly Ouriet Vignes de Vrigny”

Viñas de más de 40 años situadas en Vrigny.  Terreno calizo. 12’5 % de alcohol. 38 meses en cava. Amarillo pálido con reflejos rojizos, burbuja continua con una corona homogénea. Aroma “vinoso” potente e intenso. Tonos sutiles de panadería que invitan a beberlo. En boca, acidez marcada a la vez que perfecta, untuoso, paso de boca aterciopelado con un largo recorrido y un postgusto duradero. En definitiva uno de los champagnes preferidos de Sergio. El precio en el restaurante El Capricho de Raquel es de 38 €.

Oloroso Bodega Hidalgo

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Vinos Tintos 0 comentarios de “Oloroso Bodega Hidalgo”

La nueva joya de Emilio Hidalgo, un oloroso viejísimo con un cuerpo, profundidad y complejidad difícil de encontrar. Sin dudas, un vino digno de esta antigua bodega que ha sabido mantener la calidad gracias a unos rendimientos controlados y al cuidado que sus propietarios dan a su gama de vinos. Actualmente, la bodega cuenta con el impulso que imprime al proyecto la última generación la familia, liderada por los primos José Manuel y Emilio Hidalgo. Este excepcional Oloroso debe consumirse a una temperatura de entre 11º y 13º y tiene amplias posibilidades de maridaje, aunque su singularidad le da el protagonismo suficiente como para degustarlo solo. Se conserva durante décadas en la botella. El precio del Oloroso Bodega Hidalgo en el restaurante El Capricho de Raquel son 20 € precio botella, 4 € precio copa.

Casta Diva Cosecha miel

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Vinos Dulces 0 comentarios de “Casta Diva Cosecha miel”

Casta Diva Cosecha Miel pertenece a las bodegas de Gutiérrez de la Vega en Parcent (Alicante). Es una bodega familiar caracterizan por un gran número de depósitos de pequeño tamaño y un parque de barricas que hoy alcanza las 200 unidades. El tipo de uva utilizado es moscatel de Alejandría y nuestro consejo es consumirlo a una temperatura de 9 – 10º C para que se exprese mejor. Su precio en el restaurante El Capricho de Raquel son 18 € precio botella, y el precio copa 3 €.

Santa Rosa Enrique Mendoza

mayo 24th, 2011 Publicado por Bodega, Vinos Tintos 0 comentarios de “Santa Rosa Enrique Mendoza”

Santa Rosa es, sin duda, el vino estrella de las bodegas de Enrique Mendoza. Es un vino de capa alta, con  una superficie limpia y brillante con un color rojo rubí intenso. En nariz recuerdos a compotas y mermeladas. Muy balsámico con tonos mentolados y un ligero recuerdo a mineralidad del terreno. En boca elegante y complejo, aunque fácil de beber. Si buscas complejidad las tienes, pero si lo que deseas es simplemente beberlo es muy “facilón”. El precio de la botella de Santa Rosa de Enrique Mendoza en el restaurante El Capricho de Raquel es de 24 €.