Ya hemos dicho adiós al verano, y no sólo al calor y al buen tiempo, también de algunos alimentos típicos de la temporada. Con la llegada del otoño, podemos disfrutar de los alimentos típicos de la temporada que hacía tiempo que no disfrutábamos en todo su esplendor.

Alimentos otoñales

Uno de los alimentos que se consideran otoñales es la calabaza. Su dulzor y su textura única, nos harán resistir mejor el frío que está por venir. Este ingrediente lo podemos utilizar para cocinar desde una sencilla sopa, una crema, asada, frita, en potajes o hasta en los guisos más tradicionales.

Continuando en la línea de las verduras, esta nueva temporada encontramos las acelgas, la col y las espinacas. Las verduras más utilizadas en la cocina tradicional son también las más típicas del otoño. Las acelgas y las espinacaspueden utilizarse en una gran variedad de platos, aunque también podemos disfrutar de ellas sin la necesidad de acompañarlas de nada más que un buen aliño o una salsa. Por otro lado, también hay platos tradicionales o más creativos en los que podemos añadir estos ingredientes para obtener unos resultados sorprendentes. En cuanto a la col, podemos disfrutarla en todo su esplendor en cualquiera de sus tipos, especialmente la deliciosa col lombarda.

Las verduras y hortalizas constituyen, junto con las frutas, una fuente primordial de vitaminas variadas, sales minerales, fibra y elementos antioxidantes.

La berenjena, el pimiento y la zanahoria son alimentos muy importantes en la gastronomía mediterránea. Laberenjena, es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Asada, salteada o rellena consumirla es todo un placer para los sentidos. Por otro lado, casi el 50% de los platos tradicionales españoles llevan como ingrediente el pimiento ya sea fresco, seco o molido, al igual que la zanahoria que es una de las hortalizas más utilizadas en nuestra gastronomía debido a su gran versatilidad.

Cuando hablamos de frutas, en la temporada de otoño podemos destacar los caquis, las mandarinas, las granadas, las peras y las manzanas. De éstas, la reina es la mandarina, que además de que a los niños les encantan, se pueden utilizar sobre todo en repostería. Las manzanas y las peras, aunque las podemos consumir durante todo el año, muchas de sus mejores variedades son típicas del otoño. Al igual que en el caso anterior, con estas frutas se pueden realizar una gran variedad de postres como nuestra deliciosa tarta de manzana casera.

Además, las setas también pertenecen a los alimentos más característicos de esta bonita época del año. Gracias a su textura y sabor las hacen perfectas para maridarlas con carnes, pastas o para cocinar revueltos y salsas. El otoño es una de las mejores épocas para disfrutar de estos alimentos ya que la humedad y la oscuridad favorecen su aparición. También podremos volver a saborear las castañas, que están deliciosas solas o acompañadas.

Bueno y ¿qué sería del otoño sin los higos? Son una fruta exquisita que contienen una gran cantidad de vitaminas. De ellos sabemos que los podemos disfrutar durante una corta temporada, así que aprovecharemos al máximo su sabor y combinaciones con otros alimentos como el queso, para disfrutar al máximo del momento.

¿Tienes algún alimento favorito de la temporada de otoño? ¡Cuéntanos!